Omakase, es una frase en Japonés y significa “dejar que otro decida qué es lo mejor”. En la escena culinaria Japonesa, es una buena tradición que le permite al chef tener una libertad creativa al momento de determinar las opciones que presentará. Esto le brinda a los comensales tener una experiencia memorable y fuera de lo tradicional.
Tener una experiencia Omakase ha estado en nuestro Bucket List durante hace ya un tiempo. Teníamos que asegurarnos de escoger uno de los mejores lugares que conocíamos en Puerto Rico. ISushi, ubicado en la Avenida Ashford, se caracteriza por cada semana importar pescados frescos y de alta calidad directamente desde el Toyosu Market en Tokio, Japón. Además ofrecen un menú bastante variado para complacer el paladar de cada comensal que los visita.
Era nuestra primera vez y además de no poder contener nuestra felicidad, desde el momento en que nos recibieron sabíamos que sería una gran noche. Una experiencia Omakase es bastante difícil de describir con palabras, así que solo puedo decirte que si te gusta experimentar al igual que nosotros esto es algo que definitivamente tienes que hacer.
Luego de mencionarle al chef nuestros gustos particulares, da comienzo nuestra cena y a continuación les presentamos las creaciones del chef:
- Yellowtail
- Big Eye
- Bluefin (chutoro)
- Uni with Quail Egg and Salmon Roe
- Scallop with Toro and Tempura Flakes on top
- Ika / Squid and Uni
- Suzuki, Japanese Stripped Bass and monk fish liver
- King Salmon Avocado and Salmon Roe
- Otoro
- Sayori/ Half Beak
- Kamasu baby Barracuda, Scallion and Ginger
- Kings Salmon Belly
- Shrimp (Amaebi Sweet Shrimp)
Cuando les dije que sabíamos que nuestra experiencia sería la mejor no les mentí, pues tuvimos dos en una. Además del Omakase tuvimos la oportunidad de por primera vez probar Kobe Beef Strip Steak. Es la carne mas cara del mundo, esta no es cualquier carne ya que la misma tiene el grado mas alto de marmoleado y calidad, con una calificación de A5/BMS 12. También tuvimos la oportunidad de probar una bebida alcohólica japonesa llamada Sake, esta elaborada a partir de la fermentación del arroz. Cada Sake tiene un perfil diferente, algunos se consumen fríos y otros calientes.
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